南三陸民宿コクボばあちゃん日記

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　　日本の気候は春夏秋冬と過ごしやすい気候だったのに、今は夏と冬の
二季になったようです。　
　　
　冬は厳しい寒さ、そして夏は猛暑です。　今は田舎でもエアコンは必須です。


　何でも便利で、お店には色々なものが並んでいます。やっぱり梅干しは自家製です。
梅干し作りに欠かせないのが、土用干し
　土用干しすることで殺菌作用があり、長期保存も可能に、果肉が柔らかく
色も鮮やかになって、風味が増し味もまろやかです。



お天道様のお力をいっぱい吸い込んで3日3晩夜干しをしながら、しんなりとなったら
漬け込みます。
梅干しは一日に一個、厳しい夏を元気で過ごすためにも食べて欲しいです。
　

　今年はブルーべりが豊作でした。　ブルーべりジャムを作りました。
果肉が豊富で甘さ控えめなので、ちょっと酸味があり美味しくできました。